البروتينات تلعب دورا هاما في إنتاج وتنظيم الهرمونات والأنزيمات، ولها دور حيوي في الترميز وتسلسل الجينات، كما أنها تساهم بشكل كبير في نظام المناعة في الجسم. فالبروتينات مواد غذائية أساسية وجزءا لا يتجزأ من حمية غذائية متوازنة، كما أن تناول كميات مناسبة من البروتينات ضروري للعضلات وأنسجة الجسم. والتوازن الصحيح من البروتينات في النظام الغذائي يساعدك على فقدان الوزن.
ويبلغ حاجيات الجسم من البروتينات حوالي 60 غراما يوميا. ويمكن الحصول على البروتينات من مصادر الغذاء المختلفة الحيوانية والنباتية. في هذه التدوينة سنتعرف على بعض المصادر الجيدة للبروتينات وهي على النحو التالي :
1- الأسماك والمأكولات البحرية :
المأكولات البحرية هي واحدة من أفضل مصادر البروتين، وتتكون عادة من كميات قليلة من الدهون. فمثلا سمك السلمون يحتوي على كميات جيدة من الدهون والتي في معظمها مفيدة، مثل الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3، والتي هي جيدة للصحة القلب والأوعية الدموية.
2- منتجات الألبان :
منتجات الألبان ( مثل الحليب واللبن والقشدة والجبن ) تعتبر مصادر غنية بالبروتينات، كما أنها تتوفر الكالسيوم والفيتامينات الأساسية، وتساعد على الحفاظ على أسنان وعظام قوية ومنع هشاشة العظام.
3- اللحوم والدواجن والبيض :
تعتبر مصدرا جيدا للبروتينات، وينصح بتناول بيضة يوميا لما تحتوي عليه من بروتينات مفيدة. كما أن اللحوم تحتوي هي الأخيرة على كمية كبيرة من البروتينات، ويفضل تناول اللحوم البيضاء على الحمراء لتوفرها على كميات ممتازة من البروتينات الخالية من الدهون.
4- البقوليات والحبوب :
تعتبر البقوليات ( الفول، العدس والفاصوليا .. ) والحبوب الكاملة من أفضل مصادر البروتينات للنباتيين. كما أن فول الصويا يتوفر على البروتينات كاملة و8 من الأحماض الأمينية الأساسية.
5- المكسرات والبذور :
البذور والمكسرات ( الكاجو، اللوز، بذور السمسم، بذور اليقطين .. ) غنية جدا بالبروتينات. وغالبا ما تتخذ من قبل لاعبي كمال الأجسام لبناء كتلة الجسم لما تحتوي من بروتينات مفيدة للجسم.
بقلم سعيد بحراوي مؤسس ومدون بمدونة معلومتي، يمكنك متابعة جديد مقالاتي من خلال : مدونة معلومتي و صفحة الفايس بوك .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق