الفواكه غير الموسمية...بين الايجاب والسلب !

لعل الكثير منكم أصبح يعاين ظاهرة جديدة ان صح التعبير تتعلق بوجود فواكه في السوق رغم عدم وصول موسمها الصحي أو الطبيعي، وهذا يطرح أكثر من سؤال حول مدى استجابة هذه الفواكه للمعايير الصحية.

يجب الانتباه أولا على أن الفواكه غير الموسمية لا تنضج بحالة طبيعية، بل تحتاج الى البيوت البلاستيكية وهنا يكمن بعضا من سلبياته، اذ تحتاج هذه الفواكه الى مبيدات كمياوية واستعمال مجموعة من الأدوات من أجل تقريب الأوضاع الطبيعية لنموها.

تظهر هذه الفواكه أخيرا في غير موسمها شبيهة للفاكهة الطبيعية في القيمة الغذائية، لكن الفرق الوحيد هو في مضادات الأكسدة، فالفواكه الموسمية تتميز بغناها بمضادات الأكسدة التي توفر للجسم مناعة ضد مجموعة من الأمراض عكس الفواكه غير الموسمية.

لكن مع ذلك لا يمكن الجزم بخطورة هذه الفواكه وبضررها الكبير على صحة الانسان، فاذا تناولنا هذه الفواكه، ينصح الأخصائيون بتناول قشورها لكن ليس كل الفواكه، وعلى سبيل المثال ينصح بتناول قشور العنب نظرا لاحتواءها على نسب مهمة من مضادات الأكسدة والسعرات الحرارية الضرورية للجسم وحتى أنها مفيدة لمن يعانون من السمنة.

el mehdi

7:31 م

أكمل القراءة

وصفات طبيعية لتقوية جهاز المناعة

يعتبر جهاز المناعة منظومة من العمليات الحيوية التي تقوم بها مجموعة من الخلايا وأعضاء الجسم بهدف التصدي للجراثيم والأمراض بصفة عامة، جهاز المناعة جهاز حساس قد يتأثر انطلاقا من مجموعة من العوامل لذا ارتئيت في هذا الموضوع أن أقدم لكم مجموعة من الوصفات الطبيعية التي من شأنها تقوية جهاز المناعة :

النعناع : مقو للمعدة، الكبد، البنكرياس والقلب، حيث يعمل على طرد الديدان والغازات من الجهاز الهضمي، كما يعل على تسكين آلام البلعوم واللثة وضيق التنفس ويمنع الغثيان ويوقف القيء.

الزنجبيل : دائما ما نجده في جميع الوصفات الطبيعية نظرا لما له من شمولية في الفوائد الصحية، فهو يعمل على تحرير السموم العالقة في الجسم ويحسن عملية الهضم،ويخفف الحرارة والغثيان، كما يواجه السمنة ومجموعة من الأمراض الأخرى.

البابونج : يسهل وينشط عملية الهضم، يطرد الغازات، يسكن التهابات الجهاز الهضمي والسعال، كما ينشط من عمل الكلي.

الكروية : هي الأخرى تطرد الغازات والحموضة والديدان والبلغم، كما توقف القيء وتعالج السعال والربو وآلام المفاصل، وتعمل على تقوية القلب.

el mehdi

6:13 م

أكمل القراءة

الأرز الأبيض والأسود وفوائدها الصحية

يعتبر الأرز الأسود مصدر غني للألياف الغذائية التي تساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه على أكمل وجه دون مشاكل صحية وبكفاءة عالية، ويتوفر الأرز الأسود على النشا التي توفر طاقة مهمة للجسم.

يعد الأرز الأسود نوعا نادرا من الأرز، يزرع في الصين، وقد أثبت الخبراء في مجال التغذية الأهمية الغذائية للأرز الأسود الذي يحظى بشعبية واهتمام كبيرين في الصين القديمة في حين تجاهله الغرب ربما يكون واحدا من أفضل الاطعمة الصحية. وأوضحت خبيرة الأغذية الأمريكية الدكتورة "تشى مين شو "أن ملعقة واحدة فقط من نخالة الأرز الأسود تحتوى على مواد صحية مضادة للاكسدة أكثر من تلك التي توجد في ملعقة من العنب البري ولكن مع نسبة أقل من السكر وأكثر من الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في فيتامين "هـ".

كما أن الأرز الأسود غني بالزنك والفيتامينات من أبرزها النياسين والريبوفلافونيد والتيامين التي تعمل على تسهيل عمل خلايا الجسم خاصة العصبية منها.

ننتقل الآن للحديث حول الأرز الأبيض، فالأخير يحتوي على كمية أكثر من الألياف مقارنة بالأرز البني. اما بالنسبة لنسبة الكربوهيدرات، فالأرز الأبيض يحتوي على حوالي 53.2 جرام من الكربوهيدرات مقارنة بـ 4 جرام من صافي الكربوهيدرات في الأرز البني. تناول خمس حصص أو أكثر من الأرز الأبيض في الأسبوع يرفع نسبة اصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2.

فالأرز الأبيض غني بالأملاح المعدنية التي تقاوم الجذور الحرة والفوسفور الذي يبني الكتلة العظمية ويعمل على تجديد الأنسجة والزنك الذي يساعد على التئام الجروح وعلى صحة الشعر.

كما يستعمل الماء الناتج عن سلق الأرز الأبيض كعلاج ضد الاسهال الخفيف. وللاشارة فقط، فالأرز بصفة عامة لا يجب طهيه لمدة طويلة كي لا يخسر الكثير من فوائده الغذائية.

el mehdi

12:24 م

أكمل القراءة

وصفات طبيعية للحماية من التهاب اللوزتين

كثرت في الآونة الأخيرة الأمراض الموسمية التي تسمى نزلات البرد، وينتج عنها أعراض أخرى كالتهاب اللوزتين مثلا، اذن سنخصص موضوعنا اليوم حول بعض الوصفات الطبيعية للحماية من التهاب اللوزتين.

خل التفاح : يتسم بالحموضة حيث يستعمل في معالجة كل ما يتعلق بالميكروبات والالتهابات ومن بينها التهاب اللوزتين، فقط امزج ملعقة كبيرة من خل التفاح -اذا كنت لا تعرف كيفية تحضيره، أنصحك بمتابعة هذا الموضوع من هــنا- في كوب من الماء الدافئ واشربه يوميا.

البنجر (الباربة، الشمندر) : غنية بالمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك، وتلعب دورا كبيرا في مكافحة التهاب اللوزتين كما تطرد السموم أيضا من الجسم، يمكنك تناولها بأي طريقة تريد.

الحلبة : تعتبر الحلبة مضادا حيويا فعالا في علاج التهاب اللوزتين، ويمكنك الاستفادة من منافعها بغلي القليل من بذورها ثم تصفية المزيج واستخدامه كغرغرة.

العسل والحامض : الحامض دواء فعال لعلاج التهاب اللوزتين نظرا لغناه بفيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة وأيضا مضادات الأكسدة، والعسل يتوفر على خصائص مضادة للالتهابات، لذا فالمزيج بينهما يضاعف من قوتهما لعلاج التهاب اللوزتين وهذا باضافة عصير حامض الى القليل من العسل في كوب ماء دافئ.

الزنجبيل : منجم من الفوائد بكل بساطة، اذ يعتبر من بين أفضل علاجات التهاب اللوزتين، بل وحتى رائحته بامكانها معالجة بعض أعراض التهاب اللوزتين.

el mehdi

7:23 م

أكمل القراءة

دور البطاطس الحلوة في الحماية من الأمراض

البطاطس الحلوة أو كما يحلو للبعض تسميتها بالبطاطس السكرية، هي بطاطس حلوة المذاق، أصلها هو المناطق الاستوائية، ولعل من أبرز فوائدها هو تنظيم السكر في الدم وجعلها مستقرا، فهي لا ترفع أو تخفض السكر بل تجعله مستقرا وهذا من أبرز الفوائد، الى جانب ذلك نجد مجموعة من الفوائد الأخرى المهمة وهي :

-تعمل البطاطس الحلوة على المحافظة على الجسم في وزنه الصحي نظرا لتوفرها على الألياف الغذائية التي تجعلك تحس بالشبع لمدة طويلة.

-تتوفر هذه البطاطس على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يقي ضد مجموعة من الأمراض الفيروسية كالزكام مثلا، كما يخفض من مستوى الكولسترول في الدم.

-أظهرت مجموعة من الدراسات الطبية أن البطاطس الحلوة تحتوي على البروتين الذي يقي ضد مجموعة من السرطانات أبرزها سرطان القولون.

-البطاطس الحلوة غنية بالمغنيسيوم الذي يه مجموعة من الوظائف داخل الجسم من أبرزها حماية العضلات من التلف، وتنظيم عمل القلب والجهاز المناعي للجسم.

el mehdi

7:23 م

أكمل القراءة

وصفات طبيعية للقضاء على الديدان

الديدان هي مشكلة تحدث داخل الأمعاء نتيجة تناول طعام ما يكون ملوثا أو شرب ماء ملوث أيضا، بعد ذلك يحدث نمو لتلك الديدان داخل الأمعاء ويحدث معه ازعاج يتمظهر على شكل حكة شديدة، ومن أجل حل هذا المشكل نستعمل هذه الوصفات التالية :

-نستعمل كوب من عصير الحامض وكوب من زيت الزيتون وكوب صغير من السكر وذلك عن طريق مزج هذه المكونات حتى يذوب السكر ويتم تناول هذا المشروب على اللايق مرة واحدة لمدة 4 أيام مع عدم تناول أي شيء الا بعد مرور ساعتين.

_نستعمل أيضا 50 غراما من قشر الرمان اضافة الى 75 غرام من الحنظل و50 غرام من الزعتر وذلك عن طريق طحن هذه المكونات ومزجها بشكل جيد، بعد ذلك يتم أخذ ملعقة صغيرة من الخليط مع كوب من الماء ثم يغلى المزيج ويتناول يوميا على الريق قبل الافطار بساعة وهذا لمدة 7 أيام.

تحذير : هذه الوصفات لا تعطى للمرأة الحامل والمرضعة وكذلك الأطفال أقل من 12سنة.

el mehdi

7:36 م

أكمل القراءة

علاجات منزلية للاسهال

الاسهال هو حالة مرضية يكون فيها الشخص في وضعية غير مريحة له علاقة بالأمعاء حيث يترافق مع الحاجة الضرورية للذهاب لبيت الخلاء لثلاث مرات في اليوم، وهذا البراز يكون -في حالة الاسهال- مائيا رخوا، وقد يستمر -دون خطورة- لمدة يومين أو ثلاثة، يمكن خلالها تناول أدوية لحل المشكل أو اتباع هذه العلاجات الطبيعية المنزلية :

-ينصح بتناول السوائل النشوية ونقصد بها مثلا ماء الشعير الذي يساعد على التخفيف من حدة الاسهال.

-حساء الجزر من بين أفضل العلاجات الطبيعية للاسهال، حيث لا يعالج الأمر فقط بل يقوم بتعويض مجموعة من المعادن التي فقدت (الفوسفور، الكالسيوم...)، كما يمنع القيء.

-من بين العلاجات الأخرى، نجد التفاح المشوي أو المطبوخ، كما هناك الزنجبيل الجاف أو الطازج.

-الموز أيضا يعالج الاسهال، حيث يتوفر على البكتين، ونجد الثوم الذي يزيل الديدان المعوية ويسهل عملية الهضم.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الاسهال، ينصح بمنحهم ملعقة صغيرة من الأرز المسلوق اضافة الى كوب من اللبن، فهو علاج فعال للاسهال.

el mehdi

5:18 م

أكمل القراءة

تعرف على حمية فصائل الدم من أجل انقاص الوزن

قد نقوم بمجهود كبير من أجل انقاص الوزن من خلال أنظمة غذائية صحية وممارسة الرياضة لكن لا نحصل على النتيجة المبتغاة، لهذا ظهر مايسمى حمية فصائل الدم، ما هي اذن هذه الحمية ؟ هو نظام غذائي مبني على أساس فصائل الدم بحيث يظن العلماء على أن كل فصيلة دموية يوافقها بعض الأغذية التي يجب تناولها من أجل انقاص الوزن مثلا وبعض الأغذية غير المسموح بها أو التي لا يمكن لها أن تعطي نتيجة جيدة في حالة انقاص الوزن.

اذا وعينا بأهمية هذه الحمية يمكن اذن أن نتجنب بعض الأغذية التي قد تعرضنا لعكس ما نطمح له وهو السمنة، لذا ينصح أخصائيو التغذية بهذه الأطعمة بالنسبة لكل فصيلة دموية وهي كالتالي :

فصيلة الدم A : يجب على حامل هذه الفصيلة التقليل من البروتينات الحيوانية، وتناول الخضار والفواكه ومنتجات القمح.

فصيلة الدم B : لأصحاب هذه الفصيلة ينصح بالابتعاد عن تناول الخبز وجميع الأطعكة التي تحتوي على القمح وهذا عكس الفصيلة السابقة، بالمقابل يجب التركيز على تناول الحليب ومشتقاته.

فصيلة الدم AB : ينصح بتنويع الأغذية بجل أنواعها وذلك بتقسيمها بشكل متوالي، كما ينصح بالتركيز على تناول البروتينات.

فصيلة الدم O : يجب التركيز على تناول اللحوم والبروتينات الحيوانية بشكل عام، كما يجب الابتعاد عن تناول الحليب ومشتقاته وكذا القمح ومشتقاته.

el mehdi

8:10 م

أكمل القراءة

كيف تحمي طفلك من هشاشة العظام ؟

تحدثت سابقا عن موضوع هشاشة العظام سأشير الى رابطه في آخر الموضوع، قلت على أنه مرض خافت وصامت يصيبك دون انذار مسبق، وكيفما يصيب الأشخاص البالغين يمكن أن يصيب الأطفال، فقد كشفت دراسة حول هشاشة العظام بالنسبة للأطفال العرب بالخصوص، أن نسبة الاصابة به تفوق بكثير نسبة الاصابة به بالنسبة لبلدان أخرى، مما يفرض اشكالية حول مدى صحة العادات الغذائية بالنسبة لأطفالنا.

يتسم نظامنا الغذائي عامة بأنه سلبي الى حد ما وبالتالي فهو نظام غير صحي بالنسبة للأطفال مما قد يؤثر على صحة عظامهم لذا واستنادا الى تلك الدراسة التي ذكرتها في الأول تم اعتماد بعض النصائح التي من أجلها يمكن حماية الأطفال من الاصابة بهشاشة العظام :

الفيتامينات : تحمي بدرجة كبيرة عظام الأطفال، لذا وجب تناول الأغذية التي تتوفر على فيتامينات كفيتامين D والكالسيوم أيضا والفوسفور حيث تعتبر هي المكون الأساسي للعظام الصحية والقوية، وأفضل مثال للحصول على هذه المكونات هو حرص الأم على اعطاء طفلها كأس من الحليب يوميا في الصباح.

التغذية السليمة : يجب على الأم أن تحرص على اعطاء طفلها جميع الأغذية الصحية ونخص بالذكر هنا الخضار والفواكه واذا كان طفلك لا يحبذ الخضار فحاولي أن تغيري من طريقة اعطائها ن فمثلا حضريها على شكل حساء خضار، كما نجد أيضا الحبوب الكاملة باعتبارها غذاءا صحيا، اضافة الى الأرز، ويجب الابتعاد عن الأغذية التي لا نفع بها والتي لا تتوفر على الفيتامينات.

ممارسة الرياضة : احرصي على جعل طفلك يمارس الرياضة بشكل منتظم،  ومن أفضل الرياضات نجد المشي والجري، ويجب أخذ بعين الاعتبار هذه المقولة "العَقْلُ السَّلِيمُ في الجِسْمِ السَّلِيمِ".

مواضيع سابقة لها علاقة بهشاشة العظام :

كيف تساهم التغذية في الوقاية من هشاشة العظام ؟


العلاج الغذائي لهشاشة العظام

el mehdi

12:33 م

أكمل القراءة

كيف تستفيد من فوائد السلمون ؟

السلمون هو نوع من الأسماك يعيش في المحيط الأطلسي والهادئ وفي البحيرات الكبيرة أيضا، له أنواع مختلفة تنتمي الى عائلة التروتة، وأسماك التروتة هي أسماك تعيش في المياه الباردة جدا، ويعتبر سمك السلمون من بين أهم الأسماك التي تحتوي على الأوميجا3 (زيت السمك).

كما يعتبر سمك السلمون مصدرا غنيا للبروتينات التي تلبي جل حاجيات الجسم، حيث تتجاوز نسبته عتبة %20 وهذا ما يمكن من خلاله استنتاج بأن سمك السلمون يمكن أن يعوض اللحوم والدجاج مثلا. 

في موضوع سابق تحدثت عن المكملات الغذائية التي تلبي حاجيات الجسم من النواقص، فسمك السلمون يمكن أن يغنيك عن المكملات الغذائية خاصة عند الرياضيين وهذا بتناول 100 غرام فقط منه يوميا.

ويتوفر سمك السلمون على مجموعة من الفيتامينات ونخص بالذكر فيتامين E و A وهي مفيدة للجسم حيث تعتبر مضادات للأكسدة تقي الجسم من الأمراض، كما يتوفر على مجموعة فيتامينات B و D المفيد لصحة العظام.

كما يحتوي السلمون كما ذكرت في الأول على دهون وزيوت بشكل كبير وهي دهون صحية مشكلة من الأوميجا3 التي تحمي الجسم من الأمراض وتعمل على تجديد الخلايا، وتعزز المناعة...

ونأتي الآن الى صلب الموضوع وهو كيف نستفيد بشكل كبير من هذه المنافع، وهو كيفية طبخه، حيث من الضروري تجنب قليه حيث من الأفضل طبخ السلمون مع الخضار ووضعه في الفرن حتى يحتفظ السلمون بأكبر قدر من قيمته الغذائية.

el mehdi

11:08 ص

أكمل القراءة

أطعمة تزيد من حدة التوتر والاكتئاب

الأمراض النفسية والاضطرابات التي قد تصيب الشخص وتغيرمن حالته متعلقة أيضا بالنظام الغذائي للشخص، فما نتناوله خلال اليوم يمكن أن يساعدنا على تحليل وضعيتنا النفسية.

ومن هنا يمكن أن نتحدث عن بعض الأطعمة التي تزيد من حساسية وحدة التوتر والاكتئاب وهي كالتالي :

القهوة : يظن العديد من الأشخاص على أن القهوة تساعد على تخفيف التوتر لكن على العكس تمام، فالكافيين الموجود بها يرفه من هرمون الكورتيزول المسؤول عن التوتر.

الملح : وجود كميات كبيرة منه يؤدي الى خلل في توازن المعادن والهرمونات مما يؤثر على كهرباء الجسم وبالتالي الأعصاب وهذا يزيد من احتمالية الاصابة بالاكتئاب.

السكر الأبيض : يرفع معدل السكر في الدم ويخفضه بشكل سريع مما يؤدي الى الشعور بالتعب على المدى المتوسط، وتناوله بشكل مفرط يمكن أن يزيد من الاكتئاب.

المشتقات الحيوانية : الافراط في تناولها يزيد من احتمالية الاصابة بالتوتر بسبب الزيادة في افراز الأدرينالين المسؤول عن القلق والتوتر.

تابعوا موضوعا سابقا تحت عنوان :

أطعمة تؤدي للراحة النفسية !

el mehdi

12:17 م

أكمل القراءة

بدائل طبيعية تغنيك عن كريمات البشرة

أصبحت كريمات البشرة ومستحضرات التجميل هذه منتشرة بشكل كبير في الأسواق بل انتقلت من الصيدليات الى الأسواق العمومية مما طرح اشكالية جودة هذه المنتوجات من عدمها، ورغم ذلك فحتى التي تباع في الصيدليات تحتوي جلها على مواد كيميائية ما قد يؤدي الى ضرر على مستوى البشرة في المدى المتوسط أو البعيد.

يمكننا الحصول على نتائج جيدة على مستوى البشرة فقط بتناول الخضروات التي تفيد البشرة خاصة والجسم بشكل عام وهي :

الطماطم : تحافظ على شباب البشرة وتجدد خلاياها كما تعمل على تنظيفها.

الخيار : يرطب البشرة والجسم كما يقلل من الهالات السوداء على مستوى العينين.

عسل النحل : له فوائد عديدة على الجسم كله وخير دليل على ذلك ذكره في القرآن الكريم، حيث يرطب ويغذي البشرة.

الحامض : يمنع ظهور البقع، يزيل الرؤوس السوداء، يعالج حب الشباب.

الجلبان : يغذي البشرة وينعمها، يكافح التجاعيد.

الملح : ينقي الجسم من السموم، وضعه على البشرة يساعد على ازالة البثور السوداء منها.

el mehdi

11:24 ص

أكمل القراءة

ما مدى تأثير المكملات الغذائية على الصحة ؟

ما هي المكملات الغذائية ؟ هي عبارة عن مواد هدفها تكملة النظام الغذائي من معادن وفيتامينات وأحماض وألياف وما الى ذلك من مواد تكون مفقودة في النظام الغذائي، وتصنفها بعض البلدان بكونها أطعمة وبلدان أخرى بكونها تدخل فيما هو طبي حيث يصفها الطبيب على شكل دواء بمقادير معينة يجب أن تحترم.

ذكرت في الأخير على وجوب احترام الجرعات التي يصفها الطبيب من هذه المكملات الغذائية لكن نرى بعض الأشخاص اما يزيدون من هذه الجرعة أو أشخاص يتناولونها بشكل عشوائي سعيا منهم لحل بعص المشاكل والاضطرابات النفسية، كالنوم مثلا.

المكملات الغذائية غير صالحة لجميع الناس فقد تكون بأسا على بعض الأشخاص وهذا باختلاف الحالة الصحية لكل واحد والسن...

نجد في الكثير من الأحيان بعض الأشخاص يظنون بأن المكملات الغذائية خاصة الفيتامينات منها تحسن الصحة لكن هذا غير صحيح دائما حيث يطرح مشكل آخر وهو التأثيرات الجانبية للفيتامينات على صحة الانسان. 

أول مشكل يقع وهو تناول هذه الفيتامينات الى درجة الادمان عليها وهنا الاشكال المطروح، فزيادة الجرعات للفيتامينات مثلا له تأثيرات صحية خطيرة حيث يحدث تراكم للدهون في الكبد والتسممات وآلام في الرأس واضطرابات في الرؤية، كما يمثل هذه التراكم عبئا كبيرا على الكبد.

هذا من جهة، من جهة أخرى سنناقش الأشخاص المرضى الذين يتناولون أدوية لسيولة الدم، فهؤلاء الأشخاص لايصح لهم تناول فيتامين K بالخصوص حيث يبطل عمل الأدوية التي يتناولونها مما يعرضهم للاصابة بالجلطات.

el mehdi

6:04 م

أكمل القراءة

أغذية تساعد على معالجة الانتفاخ

قبل الدخول الى صلب الموضوع، يجب في الأول تعريف الانتفاخ، يقصد به هو ومجود غازات في المعدة تزامنا اما مع مشكل عسر الهضم أو تمدد للمعدة، وفي غالب الأحيان يحدث الانتفاخ نتيجة لحالات التوتر العصبي والانفعالات كما لها علاقة بالجانب الغذائي للشخص كتناول السكريات بكثرة والسرعة في تناول الطعام والمشروبات الغازية بالطبع.

هناك عدة وسائل لعلاج هذا المشكل، كتناول بعض الأدوية التي يصفها الطبيب المختص، لكن موضوعنا اليوم سأخصصه لما هو غذائي أي بعض الأطعمة التي تساعد على معالجة مشكل الانتفاخ وهي كالتالي :

-العدس : انه طعام صحي يتوفر على البروتينات ويساعد على الشبع بالسرعة أي تفادي تناول الأكل الزائد الذي قد يؤدي للاصابة بالانتفاخ، كما يساعد على تنظيم السكر في الدم.

-خل التفاح : يعمل على تطهير الأمعاء وتسهيل عملية الهضم مما يضمن عدم الاصابة بمشكل الانتفاخ.

-الحنطة : تعمل على تخفيف الانتفاخات في البطن.

-صلصة الصويا : يحتوي على مجموعة من الخمائر التي تعمل على الحفاظ غى البيئة البكتيرية داخل الأمعاء وبالتالي تسهيل عملية الهضم.

الشاي الأسود والأخضر : مدر للبول ويخلص الجسم من المياه التي يحتبسها.

الطحالب : غنية بالبروتينات والمعادن تهضم بسرعة كبيرة دون الاصابة بالانتفاخ.

el mehdi

6:50 م

أكمل القراءة

كيف تحافظ على القيمة الغذائية لطعامك ؟

ان من بين أهم الأمور -في ما يخص صحة الأطعمة ان صح التعبير أي مدى احترامها للشروط الصحية - هو كيفية المحافظة على القيمة الغذائية للأطعمة، وتتجسد هذه القضية بشكل كبير في طريقة طهي الأطعمة وهو ما خصصت له موضوعين سابقين سأشير اليهما في آخر الموضوع، وبغض النظر عن طريقة الطهي -التي تعتبر الأبرز في هذا السياق- نجد بعض الأمور الأخرى التي قد تساعدنا على المحافظة على أطعمتنا في قيمتها الغذائية.

-من أكثر الأمور الخطيرة التي يقع فيها معظم الناس هو استعمال زيت القلي لمرات متعددة، حيث أن تماس الزيت مع الهواء يسبب ما يعرف بالأكسدة، وهذه الأخيرة تسبب في مرض تصلب الشرايين، والخطير في الأمر هو اضافة زيت جديد على ذلك القديم.

-عندما نضع اللحم في المجمد ثم نريد أن نستعمله ونطهيه، غالبا ما نضعه فوق الماء المغلي مباشرة وهذا سلوك خاطئ حيث يفقد اللحم فيتاميناته، لذا من الضروري تركه لمدة طويلة حتى ترتفع درجة حرارته تدريجيا، وهنا يجرني الى موضوع مهم وهو عن الاقتصاد في شراء الأطعمة، حيث يجب شراء كمية محددة واستعمالها في الوقت نفسه حتى لا نضطر لوضعه في المجمد.

-غالبا ما نقوه بقلي الخضار مباشرة بالزبدة أو السمن وهذا خاطئ حيث يجب في الأول طبخها، حيث هذا السلوك يؤدي الى ضياع الفيتامينات و تغليفها بطبقة دهنية تسبب صعوبات كبيرة في هضمها.

-دائما ما نعمل على ازالة القشور للبطاطس والجزر على سبيل المثال ثم نقوم بسلقها وهذا خاطئ حيث يجب أن تطهى بقشورها حتى نضمن بقاء جميع المكونات الغذائية التي تحتوي عليها.

الموضوعين الذي تحدثت فيهما عن طهي الطعام :

طهي الطعام بين الفوائد والأضرار (1)

طهي الطعام بين الفوائد والأضرار (2)

el mehdi

7:24 م

أكمل القراءة

ماذا يمكن أن يقع عند النقص في فيتامين "د"بالجسم ؟

فيتامين "د" | Vitamine D هو ليس فيتامينا بمعناه الدقيق العلمي لأنه يمكن تصنيعه من أشعة الشمس حيث يمكن اطلاق اسم فيتامين أشعة الشمس عليه، يمكن الحصول عليه أيضا من تناول السمك... أو عن طريق مكملات غذائية (كبسولات).

فيتامين "د" من الفيتامينات المهمة لصحة الانسان حيث يساعد على نمو العظام والأسنان، كما له دور كبير في علاج مجموعة من الأمراض التي قد تصيب الانسان ( السرطان، أمراض معدية...).

وفي حالة أغفلنا تناول هذا الفيتامين فيمكن أن يضر بصحتنا وهذا هو موضوعنا اليوم، اليكم بعض الأمراض التي قد يسببها نقص فيتامين "د" :

-نقص في فيتامين "د" قد يؤدي للاصابة بمرض الباركنسون وهو مرض خطير عبارة عن شلل رعاشي واضطراب في النظام الحركي، لهذا ففيتامين "د" يساعد على حماية الخلايا العصبية التي يفقدها المصابون بمرض الباركنسون.

-نقص في فيتامين "د" قد يزيد من خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم خاصة بالنسبة للنساء في منتصف العمر.

-معظم الأشخاص الذين لديهم أمراض متعلقة بالروماتيزم والمفاصل والعضلات والعظام لديهم نقص في فيتامين "د".

-أظهرت مجموعة من الدراسات الطبية أن المواليد حديثي الولادة الذين يعانون من نقص في فيتامين "د" قد يعرضوا للاصابة بمرض انفصام الشخصية لهذا وجب تناول كميات من الأغذية التي تتوفر على هذا الفيتامين أو أشعة الشمس.

-بالنسبة لمرضى السكري الذين يعانون من نقصان في فيتامين "د" يؤدي الى انغلاق الشرايين بسبب الكولسترول مما يؤدي للاصابة بأمراض القلب.

-أكدت دراسة طبية أن الأشخاص الذين يعانون من نقص في فيتامين "د" معرضون للاصابة بأمراض الشرايين.

-بالنسبة لكبار السن الذي يعانون من نقص في فيتامين "د" معرضون لمشاكل في الذاكرة والتفكير مما قد يكون انذارا بالاصابة بالزهايمر في المستقبل.

el mehdi

7:53 م

أكمل القراءة

أهمية الخضار الورقية الخضراء للجسم

حاولت أن أقرب هذا الموضوع سابقا حينما تطرقت اليه وخاصة فائدته في الوقاية من الأزمات القلبية، سأشير الى الموضوع في الأخير، وهذا الموضوع ما هو الا تثبيت لما ذكرته في الموضوع السابق.كما تعلمون الخضار الورقية هي خصار ذلت اللون الأخضر كالسبانخ، الخس...تعتبر من الخضار الغنية كثيرة بالألياف الغذائية.

كما تعتبر مصدرا للفيتامينات خاصة فيتامين ِC الذي لديه فوائد عظيمة كما تعلمون، كما يعمل على تفعيل نظم الطاقة والجهاز المناعي ويخلص الكبد من السموم، كما نجد فيتامين A الذي يساعد على بناء خلايا الجسم خاصة للنظر، ونجد فيتامين K في تقنية الدم والحفاظ على الجسم من النزيف، وأخيرا فيتامين E الذي يعتبر مضادا للأكسدة.

الخضر الورقية الخضراء كما ذكرت في الأول تحتوي على الألياف الغذائية التي تنظف الأمعاء وتقلل الخطورة في الاصابة بأمراض القلب وتقي من الأمراض الوريدية عن طريق مجموعة من الوسائل التي تتدخل بها كزيادة الأكسدة بالخلايا وزيادة التهاب الأوعية.

عند تناول الخضر الورقية قليلة السعرات ومرتفعة الألياف تجعلك تحس بالشبع لمدة طويلة وتزيد من حساسية الأنسولين عكس بعض المأكولات التي قد نجد فيها الألياف لكن لا تقوم بهذه الوظيفة، وهذه الخاصية تساعد الجسم على حرق الدهون وخسارة المزيد من الكيلوغرامات.

الموضوع السابق :

الخضار الورقية تقيك من الأزمات القلبية

el mehdi

6:58 م

أكمل القراءة

أعشاب ومشروبات تخفض ضغط الدم

مشكلة ارتفاع ضغط الدم أصبحت منتشرة بشكل جد كبير وقد خصصت لها مواضيع سابقة سأذكرها في آخر الموضوع. تتعدد وسائل خفض ضغط الدم حيث نجد الأدوية التي يصفها الطبيب كما نجد بعض الممارسات اليومية التي قد تساعد على حل المشكل وهناك أيضا النظام الغذائي والذي سأذكر فيه اليوم بعض الأعشاب والمشروبات التي قد تفي بالغرض :

الكركدية : يجب الانتباه هنا بأن تكون الكركدية منقوعة لأن الكركدية المغلية تقوم برفع الضغط الدموي بعكس المنقوعة التي تهمنا في هذا الموضوع والتي تساعد على خفض الضغط حيث يجب نقعها في الماء ثم تبريدها في الثلاجة.

أوراق الزيتون : اغسل أوراق الزيتون جيدا وأضف لها الماء ثم ضعها على النار حتى تتغلى، بعد ذلك اتركها لمدة عشر دقائق ثم قم بتصفيتها واشرب ذلك الماء بعد كل وجبة.

زيت الزيتون والسمسم : تناول ملاعق من زين الزيتون أو من زيت السمسم حسب رغبتك واختيارك يوميا حيث تساعد على موزانة الضغط الدموي واستقراره في المعدل الطبيعي.

البرقوق والموز والبطيخ : تحتوي هذه الفواكه على نسبة قليلة جدا من الصوديوم الذي يعتبر مسؤولا عن ارتفاع ضغط الدم.

الشاي الأخضر : يتوفر على مادة الكاتيشين التي تساعد على خفض ضغط الدم.

هذه بعض المواضيع التي لها علاقة بضغط الدم :

كيف تتغلب على ارتفاع ضغط الدم بدون أدوية ؟

هل تعلم أن القرفة والزنجبيل مخفضان لضغط الدم ؟

el mehdi

7:41 م

أكمل القراءة

الصويا تحمي الجسم من تصلب الشرايين

الصويا هي نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية ويعتبر من بين البذور الزيتية، ميزته الأساسية من حيث تركيبته هي توفره على جميع الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية والضرورية لجسم الانسان من أجل تركيب البروتين، لذا يمكن الاعتماد عليه مقابل البروتين الحيواني (اللحوم، الدجاج...).

تعتبر الصويا ضرورية في بناء العضلات والعظام أيضا كما تمد الجسم بالأحماض الدهنية الصحية والتي يحتاجها الجسم، كما تتوفر على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الاصابة بالسرطان وتمنع تصلب الشرايين ومن أبرز هذه الدهون نجد الليثين والكولين واللذان يساعدان -بالاضافة الى ذلك- في تركيب خلايا الجهاز العصبي والدماغ.

كما تتوفر الصويا على مادة الفيتوستيرول التي تعمل على خفض الكولسترول وبالتالي حماية الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين، وتعتبر الصويا مصدرا مهما للأوميجا3 المتوفرة بكثرة في الأسماك خاصة السردين، هذا الحمض الدهني يساعد على خفض الكولسترول الضار والحفاظ على نسبة صحية من الكولسترول الجيد لهذا فهو يساعد على حماية الجسم من تصلب الشرايين ومن أمراض القلب بصفة عامة.

el mehdi

7:36 م

أكمل القراءة

أغذية تنشط الدورة الدموية

الجميع يعرف الدورة الدموية، لكن لا مشكل في تعريفها مرة أخرى، نقصد بالدورة الدموية، حركة الدم من القلب الى الأعضاء والأنسجة وهذا نصف الدورة، وتستكمل الدورة عند العودة من الأنسجة مرورا بالرئتين ومنه الى القلب مرة أخرى، وقد تتأثر الدورة الدموية بمجموعة من المشاكل لهذا ارتئيت في هذا الموضوع أن أقدم لكم بعض الأغذية التي تنشط الدورة الدموية وهي كالتالي :

الزنجبيل : أؤكد عليه دوما، انه كنز من الفوائد الصحية العظيمة جدا وله استعمالات متعددة ومن بينها تحسين الدورة الدموية وهذا بشرط تناوله نيئا.

الماء : لا يمكن الاستغناء عنه حيث يلعب دور أساسي ومباشر في تحسين عملية الدورة الدموية، فاذا وصلت كمية كافية من الماء الى مجرى الدم يساعد على استمرار جريان الدم بكل سلاسة وسهولة.

البصل : يتوفر على مركبات كبريتية تساعد على تحسين جريان الدم والتي أيضا تخفض من ضغط الدم لهذا فهي مفيدة لمرضى القلب.

الثوم : هي الأخرى كسابقتها البصل، غنية بالفوائد الصحية حيث تمنع الثوم تراكه الدهون والطبقات التي تسبب انسداد الأوعية الدموية مما يمنع تجلط الدم وبالتالي مرور الدم بكل انسيابية.

بدور دوار الشمس : تتوفر على فيتامين E الذي يسهل عملية جريان الدم وانتاج الكريات الحمراء كما يساهم هذا الفيتامين في توسيع الأوعية الدموية.

el mehdi

7:22 م

أكمل القراءة